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Leinöl – Allroundtalent mit hoher Omega-3-Konzentration

Viele Zivilisationskrankheiten haben ihre Ursache in einer falschen oder mangelhaften Ernährungsweise.

Fertigprodukte mit einem Übermaß an ungesunden Fetten und Zucker erschweren dem Organismus den reibungslosen Ablauf von Stoffwechselvorgänge.

Ablagerungen von Schlackenstoffen in Gewebe und Gefäßen, Übersäuerung, Mangel an essentiellen Vitaminen und Mineralien bis hin zu ernsthaften Erkrankungen können die Folge sein.

Gut, dass es da ein Pflanzenöl wie Leinöl gibt, das mit nur einer geringen täglichen Menge Mangelerscheinungen kompensieren kann.

Natives Leinöl ist der ungeschlagener Spitzenreiter, wenn es um die Versorgung mit wichtigen Omega-3-Fettsäuren geht und ergänzt ideal den täglichen Speiseplan.

Die Fettsäuren in Leinöl

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Ungesättigte Fettsäuren sind unentbehrlich für die reibungslose Funktion unseres Körpers.

Ohne sie hätten unsere Zellen keine Zellwände und der Stoffwechsel käme unmittelbar zum erliegen.

Sämtliche fettlöslichen Vitamine wären für den menschlichen Organismus nicht länger verwertbar und unsere Energiereserven gingen gegen Null.

Leider ist unser Organismus aber nicht in der Lage, einige ungesättigte Fettsäuren selbst zu produzieren.

So sind wir auf eine ausreichende Versorgung mit Linolsäure und alpha-Linolensäure durch die tägliche Nahrung unbedingt angewiesen.

Leinöl ist ein Pflanzenöl, das eine ganz besonders hohe Konzentration an essentiellen,ungesättigten Fettsäuren aufweist, darunter insbesondere Omega-3-Fettsäuren.

Ganze 90 % des Öls bestehen aus diesen Fettsäuren, 18% einfach ungesättigte und 72% mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Von diesen höherwertigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind wiederum

  • 12 bis 24 Prozent Omega-6-Fettsäuren
  • 45 bis 70 Prozent Omega-3-Fettsäuren, insbesondere alpha-Linolensäure (zum Vergleich: Rapsöl hat 9%)

Umso höher aber das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren in einem Nahrungsmittel ist, umso besser kann es dazu beitragen, die Konzentration des sogenannten “schlechten” LDL-Cholesterins im Blut zu drosseln.

Leinöl liegt mit seinem Mengenverhältnis unter den Pflanzenölen ganz weit vorne und kann entscheidend zu einem gesunden Cholesterinspiegel im Blut beitragen.

Ideal für Vegetarier und Veganer

Zum Vergleich:

  • 100 g Leinöl kann bis zu 55 g Omega-3-Fettsäuren aufweisen
  • 100 g fetter Seefisch (Hering, Makrele oder Thunfisch) hat < 3 g

Mit täglich 1 Eßlöffel nativem Leinöl kann der Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren gedeckt werden

Dies ist insbesondere interessant für Veganer und Vegetarier, die so mit dem Leinöl ihren Bedarf an Omega-3-Fettsäuren auch ohne tierische Produkte stillen können.

Wirkung auf den Körper

Der Reichtum an Omega-3-Fettsäuren wirkt sich unmittelbar auf die Gesundheit des Körpers aus.

Leinöl konnte in zahlreichen Studien zeigen, dass es eine ganze Reihe unterschiedlicher Erkrankungen lindern oder aber vorbeugend gegen Erkrankungen eingesetzt werden kann:

Organ/ OrgansystemWirkung Leinölkorrespondierende Erkrankungen bei Mangelverantwortliche Inhaltsstoffe
Haut und Schleimhäute
  • stärkt die Abwehrkräfte der Schleimhaut
  • beugt Erkältungen vor
  • heilt und repariert die Haut von Innen und Außen
  • steigert die Elastizität von Haut und Bindegewebe
  • regeneriert Zellen
  • stillt Juckreiz
  • beugt Allergien vor und lindert die Symptome
  • Hautrisse
  • trockene Haut
  • Neurodermitis
  • Allergien
  • Psoriasis
  • Hautalterung
Vitamine und Nährstoffe, Omega-3- Fettsäuren, Phytohormone
Hormonsystem
  • stabilisiert das Verhältnis von Progesteron zu Östrogen
  • Wechseljahrsbeschwerden
  • pflanzliche Östrogene und Lignane (Phytohormone)
Magen-Darm Beschwerden
  • reguliert bzw. fördert die Verdauung
  • beruhigt eine gereizte Magenschleimhaut
  • Verstopfung
  • Hämorrhoiden
  • Gastritis
Nervensystem
  • unterstützt die Ausbildung des Nervenzellnetzes
  • steigert die Impulsweitergabe der Nerven
  • unterstützt die Neubildung von Nervenzellen
  • schützt vor Nervenschädigung
  • Parkinson
alpha- Linolensäure, Lecithin
Gerhirn
  • steigert die Denkleistung und Konzentrationsfähigkeit
  • lindert Depressionen
  • lindert Ängste
  • lindert Hyperaktivität
  • Gedächtnis- Konzentrations- und Verhaltensprobleme
  • Depressionen
Omega-3-Fettsäuren
Augen
  • stärkt die Sehkraft
  • nachlassende Sehkraft
Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A
Blut und Blutgefäße
  • senkt den Spiegel des schlechten LDL-Cholesterins und den Gesamtcholesterinspiegel
  • reguliert den Blutzuckerspiegel
  • verringert den Blutdruck
  • stärkt das Herz
  • erhält die Elastizität und Durchlässigkeit der Gefäße
  • hemmt entzündliche Prozesse
  • Diabetes
  • Bluthochdruck
  • Arteriosklerose
  • Schlaganfall
  • Herzinfarkt
  • Thrombose
Omega-3-Fettsäuren
Niere
  • verbessert die Nierenfunktion
  • erhöht die Ausscheidung von Kreatinin und Eiweiß
  • wirkt gegen Entzündungen
  • akute Nierenbeschwerden
  • Nierenentzündungen
Omega-3-Fettsäuren
Skelett
  • schützt die Gelenke
  • hemmt Entzündungen
  • Multiple Sklerose
  • Arthrose
  • Gelenkbeschwerden
  • Rheuma
Obere und untere Atemwege
  • lindert Husten
  • lindert Heiserkeit
  • beugt Erkältungen vor
  • Erkältung
  • Husten
  • Heiserkeit
Omega-3-Fettsäuren

Neben den so wichtigen Omega-3-Fettsäuren enthält Leinöl aber noch viele andere lebenswichtige Stoffe, wie

Wirk-/InhaltsstoffFunktion im Körperkorrespondierende Erkrankung bei Mangel
Polyphenole (sekundäre Pflanzenstoffe)
  • Antioxidans – Schutz vor freien Radikalen
  • Entzündungen
  • Bluthochdruck
Provitamin A (Carotinoide)
  • steuert und fördert das Wachstum von Zellen
  • Vorstufe von Sehfarbstoffen
  • Regeneriert Haut und Schleimhäute
  • stärkt das Immunsystem
  • Nachtblindheit
  • Mangel an Knochensubstanz
  • Infektionen
Vitamin B1, B2, B6
  • fördern die Energieproduktion
  • stärken die Nerven
  • Erschöpfung
  • Schwäche
  • Vitalitätsverlust
  • erhöhte Infektanfälligkeit
  • Alzheimer
Vitamin C
  • Antioxidans-Schutz vor freien Radikalen
  • Gefäßschutz
  • kräftigt das Bindegewebe
  • reguliert Hormone
  • Blutungen an Haut und Schleimhäuten
  • raue, schuppige Haut
  • Infektanfälligkeit
  • Depressionen
Vitamin D
  • Knochenwachstum
  • Zellschutz
  • wirkt positiv auf die Stimmung
  • Stoffwechselregulator
  • Osteoporose
  • Rachitis
  • Herzinfarkt
Vitamin E
  • Antioxidansschutz vor freien Radikalen
  • Zellschutz
  • Schutz vor Zellalterung
  • erhöht den Kollagengehalt der Haut
  • schützt die Blutgefäße
  • regelt den Blutzuckergehalt
  • Herzinfarkt
  • Schlaganfall
  • Alzheimer
  • Diabetes
Vitamin K
  • kontrolliert die Blutgerinnung
  • aktiviert die Knochenbildung
  • hält die Gefäße sauber
  • Arteriosklerose
  • Nierensteine
  • Osteoporose

Aber auch viele Spurenelementen und Mineralien sind in Leinöl enthalten, wie

  • Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Jod, Kupfer und Natrium.

Diese Salze und Mineralien sind elementar für den Organismus:

  • zur Regulierung des Säure-Basen- und Wasserhaushaltes
  • für die Erregbarkeit von Muskeln und Nerven
  • für die Bildung von Verdauungssäften und Knochensubstanz
  • und eine gesunde Funktion des Stoffwechsels

Wie wird das Öl hergestellt?

Leinöl wird aus den reifen Samen (Leinsamen) der Leinpflanze (Flachs) hergestellt.

Je nachdem, aus welchem Anbaugebiet die Samen gewonnen und über welchen Weg die Öle hergestellt wurden, werden Öle ganz unterschiedlicher Qualitäten angeboten.

Kaltgepresstes Leinöl: Das hochwertigste Öl unter den Pflanzenölen und im frischem Zustand an seiner goldgelben Farbe erkennbar.

Dadurch, dass die Samen sehr schonend bei niedrigen Temperaturen bis maximal 40°C gepresst werden, bleiben alle ihre Nährstoffe im Öl unverändert erhalten.

Natives Leinöl schmeckt intensiv nach Nüssen und duftet zart nach Heu. Durch seine Reinheit eignet es sich für die Anwendung in der Küche und für die Herstellung pharmazeutischer Produkte.

Heißgepresste oder raffinierte Öle: eignen sich nicht für die Küche, da sie mit Lösungsmitteln verunreinigt sind und unter der starken Hitze der Raffination (70°C) bereits alle Nährstoffe eingebüßt bzw. schädliche Transfettsäuren gebildet haben.

Es ist hell- oder goldgelb, geschmack- und geruchlos und wird z.B. in der Farb- und Holzverarbeitungsindustrie gebraucht.

Extrahierte Öle: sind mit Hexan oder Benzol aus dem Samen gelöst und anschließend auf 100°C erhitzt worden, um die Chemikalien wieder herauszulösen.

Extrakte liefern die größte Ausbeute an Öl (99%), haben aber nahezu alle hochwertigen Nährstoffe verloren. Auch sie sind völlig geschmack- und geruchlos.

Lagerung und Haltbarkeit von Leinöl

Leinoel-Kapseln

Die ungesättigten Fettsäuren in Leinöl sind leider sehr empfindlich. Sie reagieren mit Licht und Wärme, oxidieren an der Luft. Öl, das nicht vor diesen Umweltfaktoren geschützt wird, wird schnell ranzig und ist dann nicht mehr bekömmlich.

Leinöl sollte immer nur in kleinen Portionen gekauft und bis zum Konsum kühl, luftdicht und dunkel gelagert werden.

In der Regel hat Leinöl ab der Abfüllung eine Haltbarkeit von ca. 3 Monaten, wenn die Flasche luftdicht verschlossen bleibt. Sobald die Flasche geöffnet wird, ist das Öl nur noch maximal 3 Wochen haltbar.

Tipp: Man kann die Haltbarkeit noch etwas verlängern, indem man das Öl bei -16 bis – 20°C lagert (Tiefkühlfach).

Leinöl wird auch bei derart niedrigen Temperaturen nicht hart, weil es einen sehr niedrigen Schmelzpunkt hat. Nach dieser Zeitspanne sollte es aber nicht mehr verwendet werden.

Oxyguard oder Omega Safe

Leinöl, das durch Kaltpressung unter Schutzatmosphäre (also unter Ausschluss von Licht und Sauerstoff) gewonnen wurde, wird mit Oxyguard oder Omega Safe bezeichnet.

Bei diesem Herstellungsprozess wird noch mehr auf den Erhalt der Inhaltsstoffe geachtet und verhindert, dass das kostbare Öl unter Sauerstoff oxidiert und ranzig bzw. bitter wird.

Sicherheitshinweis

Die Omega-3-Fettsäuren in Leinöl regulieren auch die Blutgerinnung. Daher sollten maximal 3 Esslöffel Leinöl/Tag eingenommen werden, weil das Blut ansonsten zu stark verdünnt werden könnte.

Kann man mit Leinöl abnehmen?

Die hohe Konzentration von Omega-3-Fettsäuren in Leinöl unterstützt auch die Gewichtsreduktion bei einer Diät, weil Leinöl:

  • den Heißhunger auf Süßes und fettreiche Mahlzeiten dämpft
  • die Stoffwechselaktivität und die Fettverbrennung auf Hochtouren bringt
  • die Konzentration von schlechtem LDL-Cholesterin im Blut verringert
  • die Funktion der Leber als Fettverbrennungsorgan verbessert
  • die Wassereinlagerung in das Gewebe senkt
  • nicht als Körperfett eingelagert wird
  • die Energiebilanz und den Sauerstoffverbrauch der Zellen steigert
  • die physiologischen Prozesse des Körpers optimiert und
  • für einen geregelten Stuhlgang sorgt

Wenn Leinöl als einzige Omega-3-Quelle genutzt wird, besteht der Tagesbedarf eines Erwachsenen aus 15 ml Leinöl (1 großer Esslöffel voll) und von Schwangeren und Personen mit erhöhtem Bedarf aus 30 ml (2 Esslöffel).

Alles, was darüber hinausgeht, wird der Energiegewinnung zugeführt. Der Gesamtfettverbrauch eines Erwachsenen sollte insgesamt bei maximal 30 Prozent des täglichen Kalorienbedarfs liegen.

Im Quark, im Smoothie oder als Kapseln

leinoel-quark

Für Leinöl gibt es verschiedene Verwendungsmöglichkeiten:

  • 1 – 2 Esslöffel pur morgens vor dem Frühstück (gut für die Verdauung)
  • 1 – 2 Esslöffel Leinöl zum Smoothie, über den (Obst-)Salat, nach Ende der Garzeit über die Kartoffeln oder das Gemüse, zu Fisch, Quark, Joghurt und Käse oder pur aufs Brot
  • 2 Kapseln täglich

Wer den Geschmack von purem Leinöl nicht mag, kann das Öl auch 1:1 mit anderen Pflanzenölen mischen. Kaltgepresstes Leinöl sollte jedoch niemals zum Braten oder Kochen verwendet werden, da es dann seine wertvollen Inhaltsstoffe, seinen Geschmack, Geruch und seine Verträglichkeit verliert.

Leicht schwefelhaltige Speisen, wie Käse, Joghurt und Quark, mildern den etwas bitteren Geschmack des Leinöls.

Außerdem lösen die Eiweiße der Milchprodukte die Fettsäuren des Leinöls, so dass sie für den Körper schneller und optimal verwertbar sind.

Umgekehrt schützt eine dünne Schicht Leinöl Milchprodukte vor dem schnellen Verderben.

Alternativ kann man von den Vorteilen des Leinöls auch durch die Einnahme von Leinölkapseln/Nahrungsergänzungsmitteln profitieren.

Sie sind besonders praktisch, da sie immer und überall eingenommen werden . Sie enthalten i.d.R. hochgereinigtes Leinöl mit unveränderter Wirkstoffkonzentration.

Bei Hautproblemen kann die äußerliche Anwendung von Leinöl eine gesunde Ernährung mit dem Öl sinnvoll ergänzen.

Rezepte mit Leinöl

Leinöl kann für viele leckere und gesunde Gerichte in der Küche angewendet werden.

Zahlreiche Rezepte mit Leinöl findest Du z.B. hier

Rezepte mit Leinöl
Rezepte II mit Leinöl

Tipp: Ölziehen

In der Alternativmedizin (Ayurveda) nutzt man native Öle, um akute Beschwerden und chronische Erkrankungen zu heilen oder zumindest zu lindern.

Das Öl wird “gekaut” und durch den Mund gezogen bzw. gesaugt, wodurch der Blutfluss im Mundgewebe um das drei- bis vierfache gesteigert und das Lymphsystem im Kopfbereich angeregt wird.

Durch dieses sogenannte Ölziehen werden schädliche Gifte und Säuren aus dem Körper über die Mundschleimhaut ins Öl geleitet und mit ihm ausgespuckt.

Für den bestmöglichen Effekt: Ölziehen täglich 20 Minuten und insgesamt über mindestens 4 Wochen durchführen

Der beste Zeitpunkt für das Ölziehen ist frühmorgens direkt nach dem Aufstehen, da sich der Organismus über Nacht von den Schadstoffen befreit, indem er sie über den Stoffwechsel aus den Fettdepots löst.

Das Ölziehen mit nativem Leinöl kann z.B. bei Psoriasis, Migräne, Rheuma, Asthma und Diabetes helfen.

Optional kann Öl auch mit beispielsweise Rapsöl gezogen werden, welches i.d.R. etwas günstiger ist.

Welchen Vorteil bietet die Bioproduktion?

Gerade bei Leinöl lohnt es sich besonders, Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu bevorzugen. Nur so kann man sicher gehen, dass das hochwertige Öl nicht mit Chemikalien verunreinigt ist.

Gute Qualitätsprodukte gibt es in Bioläden oder Reformhäusern. Wer online kauft, kann sich direkt über den Anbieter und die Qualität, Gütesiegel und Inhaltsstoffe des Produktes informieren und verschiedene Produkte miteinander vergleichen.

Wo kann ich Leinöl kaufen?

Ein gutes Portal für Leinöle und Leinölprodukte ist z.B. Amazon:

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  • Bio zertifiziert
  • kaltgepresst

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Omega Pink Leinöl Mix von Bio Planete11,29 € (100 ml)
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  • Leinöl kombiniert mit weiteren Ölen, wie Makadamiaöl
  • Früchte
  • Gewürze

Fazit

Leinöl leistet mit wenig Aufwand ganz Erstaunliches. Es ist, was die Einsatzmöglichkeiten anbelangt, ein wahrer Tausendsassa und insbesondere im Sinne der Gesundheit ein echtes Wundermittel, das sich für die innere und äußere Anwendung eignet und dem Körper rundherum guttut.

1-3 Eßlöffel nativen Leinöls täglich ins Essen gemischt können schon helfen, die Gesundheit des Körpers zu erhalten.

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