Sandwiches, Bratkartoffeln, Pasta, Reis: Kohlenhydrate landen häufig auf unseren Tischen. Doch immer mehr ernährungsbewusste Menschen fragen sich, ob Kohlenhydrate dick bzw. fett machen.
Darf man Kohlenhydrate essen, wenn man z.B. am Bauch abnehmen will? Wir erklären dir alles, was du über die vermeintlichen Dickmacher wissen musst.
Was sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate gehören mit Eiweißen und Fetten zu den drei Makro-Nährstoffen. Sie bestehen aus Zuckermolekülen und stecken in verschiedenen Lebensmitteln. Kohlenhydrate versorgen deinen Körper mit Energie, die wir für lebenswichtige Grundfunktionen wie Atmung, Herzschlag und Stoffwechsel benötigen. Außerdem benötigen wir Energie, um körperlich aktiv zu sein.
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Was machen Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate sind die besten Energielieferanten. Sie sind außerdem an der Verarbeitung von Eiweißen und Fetten beteiligt, die wichtig für den Aufbau von Körpermasse sind. Wenn du keine Kohlenhydrate isst, kannst du tatsächlich abnehmen, da der Stoffwechsel inaktiv wird. Ernährungsexperten raten jedoch davon ab, auf Kohlenhydrate zu verzichten.
In welchen Lebensmitteln sind Kohlenhydrate enthalten?
Man kann Kohlenhydrate in drei verschiedene Kategorien einordnen. Sie bestehen entweder aus Einfach-, Zweifach- oder Mehrfachzuckermolekülen.
In Obst kommen Kohlenhydrate in Form von Einfachzuckern, also Traubenzucker (Glykose) und Fruchtzucker (Fructose), vor.
Zweifachzucker findet man zum Beispiel in Süßigkeiten, sie gehören zu den schlechten Kohlenhydraten. Diese Kohlenhydrate enthalten keine weiteren Vitamine oder Mineralien und lassen den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe schießen – sie machen nicht länger satt.
Kohlenhydrate als Mehrfachzucker kommen vor allem in Kartoffeln, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten vor und lassen den Blutzuckerspiegel langsam steigen, was zu einer längeren Sättigung führt.
| Nährstoffe/Lebensmittel | Hartweizennudeln, gekocht (100g) | Vollkornnudeln, gekocht (100g) | Reis, gekocht (100g) | Kartoffeln, gekocht (100g) |
|---|---|---|---|---|
| Kalorien | 150 kcal | 139 kcal | 126 kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g | 26 g | 28 g | 16 g |
| Eiweiß | 5 g | 6 g | 2,6 g | 1,5 g |
| Fett | 1 g | 1 g | 0,2 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 5 g | 0,8 g | 1,7 g |
Sind Kohlenhydrate gesund?
Jein! Es kommt auf die richtigen Kohlenhydrate an. Kohlenhydrate in Süßigkeiten sind zum Beispiel nicht gesund, da sie sehr schnell verarbeitet werden und somit nicht sättigen. Der Blutzuckerspiegel steigt schnell an, sinkt aber auch schnell wieder ab. Das führt dazu, dass manche Menschen eine Heißhungerattacke bekommen.
Besser sind die komplexen Kohlenhydrate, die zum Beispiel in Vollkornprodukten enthalten sind. Sie sind der bessere Energielieferant und enthalten zudem auch viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Wenn du also Nudeln, Reis, Kartoffeln, Haferflocken, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte isst, bleibst du länger satt!
Low Carb Diät
Kohlenhydrate gelten als Dickmacher, obwohl sie viel besser sind als ihr Ruf. Viele Menschen schwören daher auf die Low-Carb- oder Atkins Diät, in der man teilweise oder sogar ganz auf Kohlenhydrate verzichtet. Durch die fehlenden Kohlenhydrate werden Eiweiße und Fette nicht mehr richtig verarbeitet und Körpermasse kann nicht mehr aufgebaut werden – der Stoffwechsel wird ineffektiv. Darum kann man tatsächlich abnehmen, wenn man auf Kohlenhydrate verzichtet.
Allerdings raten Ernährungsexperten von dieser Diät ab: Eine gesunde und ausgewogene Ernährung bedeutet, alle drei Makro-Nährstoffe (Kohenhydrate, Eiweiße, Fette) zu sich zu nehmen und sich durch pflanzliche und tierische Lebensmittel zu ernähren!
- Unser Körper benötigt Kohlenhydrate als wichtigen Energielieferanten
- Kohlenhydrate sind per se nicht schlecht, sie gehören zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung
- Gute Kohlenhydrate sind in Vollkornprodukten, Kartoffeln, Reis, Haferflocken und Hülsenfrüchten enthalten
- Auf Kohlenhydrate zu verzichten kann dir zwar beim Abnehmen helfen, ist jedoch nicht gesund
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