Gerstengras und Gerstengraspulver

Gerstengras ist mit einem hohen Gehalt an Vitaminen sowie anderen wichtigen Nährstoffen ausgestattet und wird daher oft zur Nahrungsergänzung genutzt.

Darüber hinaus werden Gerstengras positive Effekte auf den Säure-Base-Haushalt, chronische Darmerkrankungen sowie entzündliche Erkrankungen zugeschrieben.

Welche Wirkungen des Gerstengrases wissenschaftlich belegt sind, verrät Dir der folgende Artikel. Zudem liefern wir wichtige Informationen zu Darreichungsform, Dosierung und Inhaltsstoffen von Gerstengras.

Verschaffe Dir eine Übersicht über die wichtigsten Wirkungen von Gerstengras – beachte jedoch, dass nicht alle hiervon wissenschaftlich belegt sind, sondern auf den persönlichen Erfahrungen von Konsumenten beruhen:

Was ist Gerstengras?

Gerstengras gilt als „Superfood“, ähnlich wie Flohsamenschalen, Chlorella oder Maca. Bekannter Bestandteil der Gerste sind vor allem ihre Früchte, das Gerstenkorn. Als Gerstengras werden hingegen die jungen Keimlinge der Pflanze bezeichnet, welche noch keine Ähren tragen. Aus den Keimlingen kann frischer, geschmacksintensiver Gerstengrassaft gepresst werden.

Eine andere Möglichkeit der Weiterverarbeitung stellt die Gefriertrocknung der Keimlinge dar, die anschließend zu feinem Pulver gemahlen und ggf. in Tablettenform gepresst werden.

Einnahme und Dosierung von Gerstengras

Für die Dosierung von Gerstengraspulver gilt im Generellen: 1 TL des Pulvers sollte mit 200-300 ml Flüssigkeit oder Joghurt verrührt werden. Über den Tag hinweg empfiehlt sich die Einnahme von 1-3 TL Gerstengraspulver. Hochwertiges Bio-Gerstengraspulver erhältst Du z.B. hier.

Wem der intensive Geschmack des Gerstengraspulvers nicht zusagt, kann alternativ zu Gerstengras in Tablettenform greifen. Hiervon solltest Du 3-5 Tabletten täglich mit reichlich Flüssigkeit zu Dir nehmen.

Inhaltsstoffe von Gerstengras

Diese Inhaltsstoffe von Gerstengras haben eine gesundheitsfördernde Wirkung:

Anwendung und Wirkung von Gerstengras

Ausgleich des Säure-Base-Haushaltes durch Gerstengras

Da die gegenwärtige Ernährung des Menschen aus einer Vielzahl industriell verarbeiteter, Säure bildender Nahrungsmittel besteht, gerät der Säure-Base-Haushalt oftmals aus dem Gleichgewicht. Die Übersäuerung kann beispielsweise zu Sodbrennen und Magenschmerzen führen. Gerstengras hingegen ist ein sehr basisches Lebensmittel und kann einen zu sauren pH-Wert des Körpers ausgleichen. Demnach bietet sich Gerstengras als ergänzender Vitalstofflieferant während einer Basenfasten Kur oder Detox Kur an.

Senkung von Cholesterin- und Blutzuckerwerten

Diverse Studien mit Diabetes-Patienten bzw. Probanden mit hohen Blutfettwerten konnten zeigen, dass die tägliche Zufuhr von Gerstengrasextrakt den Cholesterinspiegel senkt sowie das Profil der Blutfette verbessert. Jedoch haben die erwähnten Studien aufgrund einer niedrigen Teilnehmerzahl nur begrenzte Aussagekraft.

Zudem kann die Einnahme von Gerstengras Tabletten den Blutzuckerspiegel senken, wie eine Studie mit Typ II-Diabetikern belegt.

Gerstengras bei Colitis ulcerosa

Colitis ulcerosa stellt eine chronisch-entzündliche Darmerkrankung dar, die mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Blähungen, blutigen Durchfällen und einer Unterversorgung an Nährstoffen einhergeht. Mehrere klinische Studien mit kleinem Patientenkollektiv konnten zeigen, dass die Einnahme von Gerstengraspulver als Begleittherapie die Beschwerden deutlich bessert.

Antioxidantien in Gerstengraspulver

Ein viel diskutierter Punkt ist der Reichtum des Gerstengrases an Antioxidantien. So konnten in Gerstengras die Antioxidantien Saponarin, Lutonarin und weitere Substanzen identifiziert werden. Antioxidantien sind Radikalfänger und schützen den menschlichen Körper vor oxidativem Stress. Letzterer beschleunigt den Alterungsprozess des Organismus und begünstigt die Entstehung von chronisch-entzündlichen Krankheiten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und manchen Krebsarten.

Nebenwirkungen von Gerstengras

Mögliche Nebenwirkungen des Konsums von Gerstengraspulver oder Gerstengrassaft äußern sich wie folgt:

• Allergische Reaktionen: Kribbeln, Brennen, Schwellungen im Mundbereich
• Ggf. Symptomverschlechterung bei Zöliakie (Glutenunverträglichkeit)
• Verdauungsstörungen: Durchfälle, Übelkeit und Erbrechen

Gerstengras selbst anbauen und zu Gerstengrassaft pressen

Statt Gerstengraspulver bzw. -tabletten zu kaufen, kannst Du das Lebensmittel auch in Eigenregie anbauen. Auf diese Weise steht Dir rund ums Jahr frisches Gerstengras zur Verfügung. Du benötigst hierfür lediglich passendes Saatgut, Erde sowie ein entsprechendes Behältnis für die Anzucht. Die Samen müssen zunächst über Nacht in Wasser aufquellen und können anschließend ausgesät werden.

Das Gras benötigt etwa 10-12 Tage, um ca. 10 cm hoch zu wachsen. Die Halme können ganz einfach mit einer Küchenschere geerntet werden. Sie eignen sich nun als gesunde Extrazutat in Salaten, Kräuterquark, Suppen und Soßen. Wer über eine hochwertige Saftpresse verfügt, kann zudem die Halme direkt auspressen und den frischen Gerstengrassaft genießen.

Rezeptideen mit Gerstengraspulver

Fazit

Gerstengraspulver bzw. -saft stellen gesunde Nahrungsergänzungsmittel dar, welche durch ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen punkten. Insbesondere Patienten mit Colitis ulcerosa können gesundheitlich von Gerstengras profitieren.